"Die Kontinuität der Qualität" antwortet Bernd Glasstetter, wenn man ihn nach dem Geheimnis seines Erfolges fragt. Dass aus Malsch-Völkersbach, wo die Glasstetters seit 1925 zuhause sind, tatsächlich stets höchste Qualität kommt, hat sich mittlerweile herumgesprochen. Sterneköche in ganz Deutschland lassen sich ebenso von der "Dorfmetzgerei" im Albtal beliefern wie die Feinkostabteilungen großer Kaufhäuser - zum Beispiel das Berliner KaDeWe - oder die baden-württembergische Landesvertretung in der Bundeshauptstadt.

Das Fleisch, das Bernd Glasstetter verarbeitet, kommt überwiegend von Bauern aus der Region, von Tieren in artgerechter Haltung mit viel Auslauf und gesundem Futter. Man schmeckt es bei jedem Biss - und versteht Glasstetters Leitspruch: "Geschmack mit Tradtion."